成分：糯米、豬肉、香菇、花生、鹽、醬油、紅蔥頭、胡椒粉。

月桃飯，布農族語savusavu，
係從山上採集野生的月桃葉，
包製糯米及以鹽巴醃製的豬肉、少量胡椒粉，
再以水煮熟，
全程以手工製作，清爽不油膩，
每一粒紅米飯都有著月桃的獨特馨香，
是到布農部落不可錯過的美食。

其實過去延平鄉布農族的飲食生活是沒有月桃飯的，
但部落裡有很多月桃，大多數族人並不知道它的用途。
60年前，白阿公(白光勝牧師的爸爸)從排灣族部落隻身漂泊到延平鄉工作，
認真務農的他沒有想到會在這裡遇到一位美麗的女子 (白阿嬷)，
兩人認識相戀後決定終生，落根在布農族部落。
在異地生活的白阿公因為太想念家鄉味，
嘗試把排灣族食物(c-navu或是阿拜)帶到布農族的部落，
但排灣族是用假酸漿葉包芋頭粉，而假酸漿葉在延平鄉不容易找到，
所以白阿公就直接用月桃葉包糯米和豬肉，做成了月桃飯。